気仙沼はカツオ・メカジキ・サメの水揚げ日本一。
サンマも気仙沼を代表する魚のひとつ。
その他、年間を通して様々な魚が漁獲されます。
春夏秋冬で楽しめる旬な魚と、その食べ方をご紹介致します。

アイナメ・シラウオ・メバルなど	ウマヅラハギ・ホヤ・マンボウ・メカジキなど

サケ・サバ・カツオ・サンマなど	エゾアイナメ・クロマグロ・ビンチヨウマグロ・ナメタガレイ・マダラなど

アイナメ 通年漁獲でき、春は特に美味しい。 刺身はこりこりという食感があり旨味がある。

シラウオ 春を告げる小魚シラウオ。カルシウムやマグネシウムが豊富で、新鮮なものは刺身で食べるのがオススメ。 味はたんぱくで少々苦みと、ほのかに甘みも感じられる。

メバル 大きな目が特徴なことから「目張る」から由来がきている。塩焼きや干物にすると美味しい。

ウマヅラハギ 馬のような面長な顔からその名がついた。たんぱくでさっぱりとしている。身をたたき、肝をあえ酢醤油で食べると美味。

海鞘（ホヤ） 甘味・酸味・塩味・苦味・旨味も５つの味覚を同時に味わえる。 突起部分の＋型から水を吸って、－型から排水するという特徴がある。

マンボウ 気仙沼地区では定置網に良く漁獲される。痛みやすいため、鮮度良く頂ける地元のご馳走。内臓部分は「こわだ」といいコリコリして美味。

メカジキ 通年水揚げされるが季節によって旨味が変化。夏メカはさっぱりと、冬メカは脂がのって旨味がある。 刺身は絶品でステーキにしても大変美味。

鮭（サケ）  秋の時期は特に脂がのる。身の方は塩焼きとムニエルがオススメ。この時期、メスのお腹は卵がぎっしりしており、プリプリのいくらを堪能できる。

鯖（サバ）  中性脂肪やコレステロール値を下げるDHA やEPA が多く含まれている。また、血液をサラサラにする効果もある。脂がのっている塩焼きは美味。

鰹（カツオ）  5月～7月に南から北へ北上する上りガツオは味がさっぱりしている。北海道に達した後、8月～11月に餌をたっぷり蓄え南下して戻ってくるため、戻りガツオは脂がのっており美味。

秋刀魚（サンマ） ８月末に北海道から東北地方へ南下してくる。親潮と黒潮がぶつかる三陸沖はエサが豊富なため、サンマの脂が濃厚。七輪の炭焼きは香り高く、ジューシーで極上の味を楽しめる。

エゾアイナメ（どんこ） 比較的水深の浅い岩場に棲みついている。骨や身が柔らかく、味もたんぱくでクセがない。肝はたたきにし、刺身に混ぜたり、鍋や煮付けに入れることで、コクが出て旨味が増す。

クロマグロ  本マグロとも言われ、マグロ類の中でも最高級品。大トロがとれるのは、クロマグロとミナミマグロのみ。

ビンチョウマグロ  マグロ類の中では小型なマグロ。 他のマグロに比べ、脂が濃厚で刺身は絶品。身が白いため、ツナ缶に加工される。

ナメタガレイ  気仙沼地域では、年末年始にナメタガレイの煮付けを食べる風習がある。これを食べることで縁起がいいとされている。

真鱈（マダラ） 白子はふわふわと口の中でとろける絶品。身は歯ごたえがあり、煮てもくずれにくいことから、鍋料理がオススメ。